ISSN 1851-0027

Año 2007. Número 2: 71-83

www.comechingonia.com

Medidas Zoométricas De Conformación Cefálica En Bovinos Adultos Machos Y Hembras

Pere-Miquel Parés I Casanova

Jordi Jordana I Vidal

ppares@campus.uoc.es

Unitat de Ciència Animal, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona

08193-Bellaterra (Barcelona)

Resumen

Se ha examinado una muestra de 370 cabezas bovinas (70 machos y 300 hembras) pertenecientes a 5 razas de vacuno diferentes (Bruna dels Pirineus, Frisona, Limosina, Charolesa y Rubia de Aquitania) de España y Francia, obteniéndose un total de 9 medidas cefálicas lineales y 7 índices derivados. Los valores correspondientes a la longitud cefálica total y las anchuras reflejaron diferencias significativas entre sexos, con lo que podrían utilizarse para establecer las diferencias cefálicas morfométricas entre machos y hembras. Los índices cefálico y W1 de Skorkowski también presentaron diferencias significativas entre sexos en todas las razas analizadas

 Dada su naturaleza numérica, estas medidas e índices cefálicos permiten las comparaciones objetivas entre razas procedentes de áreas geográficas distantes, así como el desarrollo de futuras investigaciones entre y dentro de razas utilizando exclusivamente material óseo.

Palabras claves: bovinometría | medidas | cabeza | caracteres morfológicos

Abstract

A sample of 370 bovine heads (70 males and 300 females) belonging to 5 different cattle breeds (Bruna dels Pirineus, Frisona, Limosina, Charolesa and Rubia de Aquitania) from Spain and France was examined. A total of 9 linear cephalic measures and 7 derived indexes were obtained. The values corresponding to total cephalic length and the widths reflected significant differences between sexes, and they could be used to establish the morphometric cephalic differences among males and females. The cephalic and Skorkowski's W1 indexes also reflected significant differences, between sexes, in all the analyzed breeds.

Given their number-based nature, these cephalic measurements and indexes allow comparisons between breeds from very distant geographical areas as well as permitting the development of research into breeds using exclusively bone material.

Key words: bovinometry | measurements | head | morphological characters

INTRODUCCIÓN

El dimorfismo sexual en bovinos salvajes -auroch, banteng, gaur, yak y bisonte- puede apreciarse en el tamaño. No obstante, estas diferencias sexuales en el tamaño no se confinan únicamente a determinadas partes del cuerpo, sino que se dan igualmente en las estructuras óseas, como por ejemplo, en los cuernos o en la cabeza (Vuure, 2005).

Por la domesticación, no tan solo decreció el tamaño corporal general, sino igualmente el dimorfismo entre sexos (Vuure, 2005). Aún así, en el ganado bovino doméstico, este dimorfismo sexual entre toro y vaca aún existe, si bien en menor grado (Grigson, 1978). La domesticación provocó así mismo un acortamiento y un estrechamiento del cráneo (Bohlken, 1962), así como una variación en el tamaño de los huesos en el ganado doméstico mayor que la que se registra en su antepasado salvaje, el auroch (Kobrýn & Lasota-Moskalewska, 1989).

A pesar de todo, pueden aún registrarse variaciones métricas entre sexos, en bovinos domésticos, en una región de interés etnológico tan particular como es la cabeza, parte ósea con la que además se trabaja frecuentemente en zooarqueología.

El objetivo del presente trabajo es describir algunas variables zoométricas cefálicas (tanto medidas como índices) en diversas razas bovinas domésticas, a fin de determinar las variables más discriminantes en el análisis del sexo. En un artículo publicado en otra revista (Parés, 2006a) se justificaba el interés del estudio cefálico en la investigación etnológica animal, en base a que es una región corporal poco somatizada en función del manejo, y en base a que es un resto óseo frecuentemente hallado en yacimientos o localizado en colecciones. El gran interés añadido de este trabajo es la posibilidad de comparar, por métodos numéricos, la conformación cefálica tanto en razas domésticas actuales como extintas.

MATERIAL Y MÉTODOS

Para este trabajo experimental se han utilizado 370 cabezas (70 machos y 300 hembras) de animales adultos (> 2,5 años), correspondientes a 5 razas bovinas diferentes (tabla 1). Estas cabezas procedían de animales sacrificados en un matadero frigorífico, y se medían siempre en fresco, una vez desolladas; puede considerarse poco importante la variación que puedan provocar los tejidos blandos adyacentes respecto de los referentes óseos. La obtención de las medidas la efectuó siempre el mismo autor, a fin de reducir posibles variaciones inter-observador: es interesante destacar que el hecho de trabajar con cabezas procedentes de matadero permitió trabajar en condiciones óptimas tanto de comodidad como de seguridad, a la vez que se redujeron posibles errores derivados de la contención, no siempre fácil, de los animales. La determinación de la edad y la adscripción de los animales a la raza se efectuó mediante consulta del correspondiente y preceptivo documento de identificación bovino, aunque en algunos casos se descartaron animales por no responder al perfecto fenotipo descrito para cada raza.

Tabla 1. Animales estudiados según raza

Los valores biométricos lineales obtenidos y sus puntos topográficos de referencia fueron (Aparicio, 1960; Parés, 2006b) (figuras 1 y 2):

§                longitud cefálica total (LCef): distancia desde la protuberancia occipital al labio superior

§                longitud craneal (LCr): distancia desde la protuberancia occipital a una línea imaginaria que une la parte más caudal de la fosa orbitaria

§                longitud facial (LFac): distancia desde una línea imaginaria que une la parte más caudal de la fosa orbitaria al labio superior

§                anchura cefálica (ACef): anchura máxima entre ambos huesos zigomáticos (arcadas)

§                anchura craneal (ACr): anchura mínima del hueso frontal

§                anchura facial (AFac): anchura máxima entre ambas tuberosidades faciales

§                profundidad cefálica (ProfCef): distancia máxima desde la protuberancia occipital al ángulo de la mandíbula

§                perímetro del cuerno (PCu): obtenido a nivel de la base del cuerno

§                longitud del cuerno (LCu): longitud real (no en arco) desde la base del cuerno hasta el pitón.

Figura 1. Referentes topográficos utilizados. Proyección frontal

Figura 2. Referentes topográficos utilizados. Proyección lateral 

Las medidas se obtuvieron con un compás de gruesos (± 1 mm), excepto para PCu y LCu, que se obtuvieron con cinta métrica flexible (± 5 mm). La metodología seguida fue exactamente la misma que la realizada en la investigación ya citada (véase Parés, 2006a).

A partir de estas medidas lineales, se dedujeron los siguientes índices:

§                índice cefálico (ICef): relación porcentual entre ACef y LCef

§                índice craneal (ICr): relación porcentual entre ACr y LCr

§                índice facial (IFac): relación porcentual entre AFac y LFac

§                índice de profundidad (IProf): relación porcentual entre LCef y ProfCef

§                índice W1 de Skorkowski = (ACef/LFac) x 100

§                índice W2 de Skorkowski = (LFac/LCr) x 100

§                relación perímetro/longitud de cuerno =  (PCu/LCu) x 100.

Los diferentes cálculos y figuras se efectuaron mediante el paquete estadístico PAST (PALEONTOLOGICAL STATISTICS SOFTWARE, de Hammer et al., 2001).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En la tabla 2 se exponen los valores lineales obtenidos (media y coeficiente de variación) para cada sexo, y en la tabla 3, los índices deducidos. Se observa que los coeficientes de variación oscilan entre un 1,0 y un 31,6 % para las medidas lineales (mediana: 7,9 %), y entre un 1,6 y un 35,0 % para los índices (mediana: 8,3 %).

Tabla 2. Valores medios de las medidas lineales en cada sexo. En paréntesis, coeficiente de variación  (%)Significación estadística: * P < 0,05